La meilleure recette de crêpes gourmandes pour la chandeleur

Le 2 février 2024 - par Anaïs 796

Idées gourmandes

La recette de crêpeS gourmandes de Mkm Chef et Traiteur

Que ce soit pour la Chandeleur ou à n’importe quelle période de l’année, on fond d’amour pour les crêpes ! Vous êtes à la recherche d’une idée recette de crêpes ? On vous propose de découvrir la recette gourmande et originale de notre traiteur local MKM Chef & Traiteur basé à Listrac-Médoc. Vous nous en direz des nouvelles !

La meilleure Recette de Crêpe caramel façon Suzette par notre traiteur MKM Chef et traiteur à Listrac-Médoc

Les ingrédients pour faire la pâte à crêpes

250gr de farine
4 œufs fermiers bios et locaux de la ferme de Vertessec
500mL de lait de la ferme de Dudu
50gr de beurre fondu
1 gousse de vanille

Comment faire votre pâte à crêpe ?

Déposer la farine dans un grand saladier en formant un puit
Casser et mélanger les œufs, le lait et la vanille
Verser la préparation sur la farine et mélanger au fur et à mesure
Ajouter le beurre
Laisser reposer la pâte au moins 1h avant cuisson

Les ingrédients pour faire le caramel

100gr de Sucre
3 oranges
20cl de Grand-Marnier
150gr de beurre

Comment faire votre caramel ?

Zester les oranges puis les presser
Faire fondre le sucre dans une grande poêle
Déglacer avec le jus d’orange lorsque le caramel à bruni
Amener à ébullition le caramel et ajouter les zestes
Laisser réduire jusqu’à une texture nappante puis ajouter le beurre en petits cubes
Mélanger soigneusement
Ajouter le Grand Marnier et remettre à ébullition avant de flamber
Verser sur vos crêpes préalablement sucrées

Pour les enfants bien sûr, ce sera du caramel sans alcool. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

C’est prêt à déguster ! Bon appétit !