LA SALADE DU SUD-OUEST
Le chef cuisinier du restaurant Le Fardafet à Salaunes vous propose sa recette phare : la salade du Sud-Ouest. Simple et pourtant si efficace, cette salade estivale en fera tomber plus d’un !
À vos marques, prêts, à vos tabliers !
Ingrédients pour 4 personnes
1 grande salade
5 tomates
400 grammes d’asperges
150 grammes de maïs
Une trentaine de tranches de magret de canard séché
400 grammes de lardons
200 grammes de gésiers de canard
Foie gras mi-cuit coupé en tranches
Vinaigrette
Petits pains grillés
RECETTE
Découpez votre salade et ajoutez-y les tomates coupées en carré et les asperges après les avoir nettoyées.
Ajoutez le maïs. Mélangez le tout.
Faire cuire les lardons.
Ajoutez les gésiers de canard et les lardons cuits. Mélangez.
Servir dans les assiettes et ajouter par dessus les tranches de magret séchées ainsi que les tranches de foie gras mi-cuit.
À servir avec des petites tranches de pain grillé et de la vinaigrette.
Assaisonnez à votre convenance.
Bonne dégustation !
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